Champagne A.R. Lenoble -L'élevage des vins de réserves perpétuelles (vidéo)
Chez AR Lenoble, les vins de réserve, qui représentent l’équivalent d’une année de production, sont conservés selon le principe de la réserve perpétuelle. Ainsi, chaque année, une partie de la vendange, vient-elle rafraîchir cette réserve, le solde servant de base à l’assemblage. Depuis 2010, cette réserve est en grande partie conservée en magnum sous liège…