Le principe des vins Survivor, est de représenter le plus traditionnellement possible l’appellation. Pour le Swartland il s’agira donc du Pinotage. Un vin élevé en barrique aux saveurs généreuses de fruits, notamment de pruneau, de prune et de cerise, complétées par d’élégantes notes d’épices et de cèdre. Il sera parfait sur des ribs au barbecue ou les volailles roties.