Paul et Nicky Wallace ont concocté un « cracker » ! Un vin, qui met valeur la polyvalence du fantastique terroir d’Elgin. Cet assemblage de type Bordelais, puissant avec des notes de fruits frais rouges et noirs. Riche et opulent, mais au tanins soyeux, ce petit “cracker” est l’exemple parfait dont l assemblage réussit à mettre valeur chaque cépages. Crackerjack sera le compagnon idéal d’un gigot d’agneau rôti, de gibiers en civets. Plaisir assuré !