Généreux, fin et gourmand, ses arômes de pêche, d’abricot sec et de miel accompagneront vos apéritifs, foie gras et fromages à pâtes persillées. Jeunes, les vins du Hengst présentent un caractère sauvage que ne dément pas l’origine de son terroir (Hengst veut dire étalon). La maturité en bouteille l’assouplit, l’affine, le dompte. Ce vin accompagnera avec délice le foie gras, les viandes tels le chapon, la pintade ou autre gibier, les rognons de veau, les fromages authentiques, gras et puissants comme le Comté, Beaufort, Gruyère, Appenzeller…