Ce terroir très particulier confère aux vins un caractère original, corsé et élégant. Les arômes expriment des nuances intenses de cerises, de myrtilles, de cassis, mêlés de réglisse et café. La bouche est fine, harmonieuse et vineuse. A servir sur des charcuteries, civet de lapin, rôti de porc aux pruneaux, viandes rouges, fromages.