De la générosité aromatique et de la complexité pour ce trousseau, au nez expressif et mûr, avec des arômes de fruits à noyaux et de mûres. La bouche est fraîche, bien tramée, avec une finale soutenue sur la grenade, le réglisse et une petite touche de menthol. Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau), le magret de canard, les viandes rouges et les fromages de caractère, affinés et aux arômes puissants.