Château Donis a été repris en 2005 par un jeune propriétaire, Vincent Mercier (48 ans) originaire de Corrèze et adopté dans le Bordelais lors de ses études de viticulture. Déjà impliqué dans le bio et convaincu du réel intérêt, il n’a pas hésité une seconde pour obtenir la certification pour sa propriété. Belle Robe d’un rouge profond. Le nez est marqué par les fruits rouges et la prune. On sent une certaine concentration en bouche, certainement apportée par le cépage malbec, mais le fruit toujours bien présent vient rééquilibrer le tout. Belle persistance aromatique en finale. Pour découvrir toute sa pureté et apprécier son fruit, nous vous conseillons de l’aérer avant son service, pour accompagner vos viandes rouges et fromages affinés.