« Blanc de Mer »  est construit sur une base de Riesling qui donne de la linéarité, tandis que le Viognier à pleine maturité, contribue à un nez de parfum floral. 
Le Chardonnay apporte richesse et structure, tandis qu'un petit pourcentage de Sauvignon Blanc ajoute fraîcheur et acidité subtiles. 
Merveilleux accord avec de nombreux fruits de mer, le Blanc de Mer est aussi un parfait apéritif.