Classée parmi l’élite des Grands Vins La Clape, cette merveille bien typée délivre un spectacle de saveurs dans un formidable équilibre. Une robe pourpre sombre et un bouquet très expressif, qui trahit la suprématie de la Syrah et un séjour de 12 mois en fût de chêne. Tout en équilibre, la bouche s’épanouit sur les fruits noirs avec des nuances vanillées, rehaussés de tanins soyeux. Un vin complexe et élégant, au boisé très subtil. À savourer immédiatement ou après quelques années en cave, accompagné d’un Osso Bucco, d’un tournedos de bœuf, cannette aux olives, magret ou confit de canard, civet de lièvre, gigot d’agneau.