Situé à Robertson, Springfield Estate est un fleuron de l’excellence viticole en Afrique du sud. La méthode Ancienne 1997 est capable de rivaliser sans crainte avec les plus grands Cabernets du monde. Ce millésime est exceptionnel, et le vin a dû se faire attendre pour être à son apogée. Les notes de pruneaux, et de fruits noirs confits laisse place aux notes cigares frais et de cèdres. Il se révèlera parfaitement avec des viandes rouges maturées grillées mais aussi les gibiers en sauce.

(Ce millésime n’est plus commercialisé à la propriété)